《美國人飲食指南》

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更新時間: 2013-12-05

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美國農業部和衛生與公眾服務部2011年1月31日聯合發布新版《美國人飲食指南》。《美國人飲食指南》每5年更新一次。此次新版強調「享受食物,但吃少一點」,建議美國人少吃鹽多吃素。

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1 《美國人飲食指南》 -簡介

《美國人飲食指南》《美國人飲食指南》

新版美國飲食指南建議少吃鹽。每人每日所攝入的食鹽量應減少至2300毫克(約一茶匙)以內。而那些年齡超過51歲以及患有高血壓和糖尿病等慢性疾病的人,每日所攝入食鹽量應減少至1500毫克以內。

《美國人飲食指南》同時建議美國人多吃素。指南通過整整兩頁,來講解如何通過素食和純素食營養來形成健康的飲食方案。素食飲食可以包括乳製品和雞蛋,可以避免超重和糖尿病的風險。

《美國人飲食指南》向來爭議不少,被詬病為美國的「食品政治」。華盛頓郵報的文章就指出,「最新的指南繼續過分地強調乳製品,而不重視更加健康的鈣來源,比如綠葉蔬菜和豆類。儘管有研究顯示從非乳製品食品中攝取鈣的兒童有完全正常的骨骼發育,並且有其他研究顯示喝牛奶的老年人不能防止骨質疏鬆症相關的骨折,食品政治繼續把它們的惡作劇包括在飲食指南里。」不過文章還是承認,「目前的版本仍然是最好的,給了植物性營養理所應得的重要地位。」 

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2 《美國人飲食指南》 -內容簡介

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