乾貝粥

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更新時間: 2016-04-10

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乾貝粥

乾貝是有名的八珍之一,偶特別偏愛。它味極鮮美,容易保存,發制方便,可以作成種類繁多的名餚。消暑、涼血、解毒,富含蛋白質,是減肥美容良品。

中文名:乾貝粥主要食材:乾貝, 粥
分類:湯粥
口味:

乾貝粥 - 做法

乾貝粥乾貝粥
乾貝可以用酒、水泡發。但今天介紹的是黔、桂地區民間做法。
1,將乾貝二、三大粒,用刀背敲成細絲。
2,油二匙起鍋加入薑絲及干 貝絲煸成深棕色,加少許黃酒後出鍋備用。
3,瓦罐內粥煮開后倒入煸好的乾貝絲同煲,不斷攪拌,待粥粘稠、乾貝顏色變成淡黃即可。
4,盛粥在碗,加入少許蔥花、鹽,滴入幾滴香油即成美餚。

乾貝粥 - 烹飪提示

乾貝粥內可加入 白蘿蔔、或 海米、或 海帶、或 皮蛋、或雞絲、或 肉糜、或 蟹黃、或 紅棗.....等等,作成五花八門的乾貝粥,就可以盡情享受!

乾貝粥 - 營養價值

乾貝的營養價值非常的高,它含有多種人體必需的營養。首先乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同時它也含有豐富的核酸,例如次黃苷酸;氨基酸的副產品,例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質,例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優質食材。


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