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更新時間: 2013-08-15

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嗜冷微生物可以分為專性和兼性兩類。
1.專性嗜冷菌適應在低於20℃以下的環境中生活,高於20℃即死亡。有一種專性嗜冷菌,在溫度超過22℃時,其蛋白質的合成就會停止。專性嗜冷菌的細胞膜內含有大量的不飽和脂肪酸,而且會隨溫度的降低而增加,從而保證了膜在低溫下的流動性,這樣,細胞就能在低溫下不斷從外界環境中吸收營養物質。
2.兼性嗜冷菌可以在低溫下生長,但也可以在20℃以上生長。
研究開發嗜好冷微生物的最適反應溫度低的酶,在工業和日常生活中都有應用價值。

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