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更新時間: 2019-10-11

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夜市

夜市出現於北宋初期。統治者明令允許夜市,在北宋東京(現河南開封市)。現今所指為主要於夜間做買賣的市場,可能販售雜貨、飲食小吃、遊戲等。夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點;在我國大陸及台灣、香港等地更是平民生活文化的重要代表之一。最有名的夜市有開封市鼓樓觀光夜市、開封市包公祠西司夜市、開封市學院門夜市、南京夫子廟夜市、台灣士林觀光夜市、哈爾濱的師大夜市等。

中文名:夜市英文名: [night fair]
其他外文名:night fair拼音:yè shì
定義:夜間從事商業活動的市場

引證解釋/夜市編輯

夜市夜市

指夜間的集市。

乾德三年(公元965年)四月十三,宋太祖詔令開封府:「令京城夜市至三鼓已未不得禁止。」從此,飲食夜市不僅大量出現,而且非常繁榮。《東京夢華錄》里記載:「夜市直至三更盡,才五更又復開張。如要鬧去處,通曉不絕。」「冬月雖大風雪陰雨,亦有夜市。」這是當時東京夜市的真實寫照。

基本含義/夜市編輯

簡介
夜市夜市上的買賣

夜市為主要於夜間做買賣的市場,可能販售雜貨、衣服、食品、燒烤、電器零件、遊戲等幾乎任何東西。 夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點,在大陸開封、蘇州等許多地方以及台灣、香港等地,夜市都是平民生活文化的重要代表之一。

在夜市裡最主要的活動便是瀏覽。此處的東西多半很普通。你不會找到名牌貨或精緻的古董。小吃則是夜市另一個吸引人的部份。在不同地方的夜市,小販們都會提供各式各樣的當地小吃或者快餐。

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歷史

夜市最早出現於唐代,杜荀鶴有詩句:「夜市賣菱藕,春船載綺羅。」亦可見《夜看揚州市》等文。可知唐代「夜市」比較繁榮。但國家明文允許夜市,是在北宋開封東京城時期。

夜市夜市

北宋國都東京汴梁城(現今河南省開封市),宋代工商業的繁榮超過了前代,南方的商業尤為發達。那時商業都市很多,最大的 要數國都開封市,人口一百五十萬之多,后南宋遷都於臨安(今杭州)。臨安人口由於中原大量人口南遷同樣多達百萬,大街小巷店鋪林立,早市、夜市「買賣晝夜不絕」。還有各種小販、貨郎叫賣,更增添了城市的熱鬧氣氛。 夜市常是熱帶、亞熱帶國家的重要觀光景點,在大陸許多地方以及台灣、香港等地,夜市都是平民生活文化的重要代表之一。 當時的東京(開封)已成為世界上史無前例的不夜城。夜市很多,有「店鋪夜市不可細數」之說,著名夜市有:州橋夜市、馬行街夜市、繁樓門前夜市以及朱雀門外街心市井夜市、潘樓酒店下夜市、土市子東大街夜市等。其中,州橋夜市跨御路、臨汴河,位於東京城內的水陸要衝,加上壯觀的州橋、巍峨的明月樓,這裡風景如畫,遊人如織,文人騷客多於此對酒吟詩。北宋文學家蘇東坡就曾留下「龍津觀夜市,燈火亦煌煌……不知京國喧,謂是江湖鄉」的詩句。當時東京規模最大、最為繁榮的夜市還要數馬行街夜市。馬行街是皇宮禁軍諸班直的所在地,京城士庶、公私榮干之人多出入其間,因而夜市即使是大風雪、陰雨天也通曉不絕,其燈火、油煙致使蚊蚋都難以駐足。宋人蔡條《鐵圍山叢談》記載:「天下苦蚊蚋,都城獨馬行街無之。馬行街者,都城之夜市,酒樓極繁盛處也。」《東京夢華錄》中稱讚「比州橋夜市又盛百倍」,其繁華熱鬧可想而知,以至於馬行街上車馬擁擠,不能駐足。由此看來,當年的東京夜市情景確實壯觀。那時,就是四隅背巷,甚至雪宵雨夜,也是燈火閃耀,能夠清楚地聽到小販合轍押韻、聲聲入耳的叫賣聲。

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夜市夜市

在夜市裡最主要的活動便是瀏覽。此處的東西多半很普通。你不會找到名牌貨或精緻的古董。小吃則是夜市另一個吸引人的部份。在不同地方的夜市,小販們都會提供各式各樣的當地小吃或者快餐。夜市中有各種小食品,快餐,基本上是一些特色小吃。有的地方還有奶茶,熱飲,冷飲。

種類

商圈夜市

多為既有商圈延長營業至深夜,商家多有自家或承租店面,亦會吸引攤販會在路邊開張營業。好處是有助於當地商業蓬勃發展,缺點是髒亂。在都會區由於商業興盛、空地尋覓不易,常是商圈夜市。

觀光夜市

若商圈夜市經過政府設計規劃,並配合當地特色吸引遊客,即稱為觀光夜市。有些觀光夜市經營方式與商圈夜市無異(例:開封鼓樓觀光夜市),只是加強整潔及美化;但亦有部分興建集合式商場,由商家各自承租店面,可改善商圈夜市髒亂現象(例:小北夜市)。

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流動夜市

夜市文化夜市

多為在市區空地或市郊營業,平時可能作為停車場,祇在特定日期(例如每周三、五)營業;商家全為攤 販形態,傍晚時到達場地,午夜過後全部撒除。此類型夜市好處是便於清掃及停車,及新鮮感較大(每次攤販不盡相同),缺點是可能影響臨近住家安寧。流動夜市在鄉間比較常見,讓商家得以在台灣各鄉鎮間遊走。唯一的例外是都會型態生活圈的台南市,雖然仍殘有部分觀光夜市營業,但多已沒落凋零。干靜、大面積的流動夜市更受當地民眾歡迎,甚至成為觀光特色之一。

商品

雜貨

夜市夜市美食

販賣五金、雜貨、日常用品等。

美食

販賣飲食,以及許多地方小吃。

遊戲

經營一些簡單遊戲,例如打彈珠、射飛鏢、撈金魚等,近代更出現夾娃娃機等。

著名夜市

開封鼓樓夜市

延續千年的北宋夜市,開封夜市上的經營品種更是數不勝數,主要以開封小吃、開封特產、開封菜、豫菜等開封美食為主,另外還有全國各地的名優小吃、美食。

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開封特色小吃,有湯鮮魚嫩的黃燜魚、熱鮮嫩香的炒涼粉、湯味醇厚的羊雙腸、酥鬆適口的花生糕、清涼沙甜的冰糖梨棗、外焦里嫩的玫瑰糖糕、酥焦五香的油酥面蛹、外焦里暄的雞蛋灌餅、清鮮利口的雞絲餛飩、甜香可口的缸爐燒餅,還有麻辣花生仁、艮焦花生仁、五香花生仁、江米甜酒荷包蛋、五香燒雞、桶子雞、五香風乾兔肉、五香咸羊肉、臘羊肉、羊肉湯、五香豆沫、肚肺湯、雞血湯、鴨血湯、江米切糕、煎餅果子、五香羊蹄、醬牛肉、五香毛蛋、杏仁茶、紅薯泥、小籠包子、鍋貼、水煎包、胡辣湯、開封扣碗……各色品種應有盡有,洋洋大觀。同時引進的外地小吃,如新疆的羊肉串、北京的切糕、陝西的涼皮、廣東的雲吞、天津的大麻花、重慶的麻辣燙、雲南的過橋米線、西安的羊肉泡饃也在市場上爭奇鬥豔,大有「百味小吃鬧東京」之勢。

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中國的菜系基本就定格在北宋,研究中國的餐飲就不能不研究開封,中國的餐飲文化就在河南,在開封。開封夜市與南京夫子廟、北京大柵欄、武漢戶部巷都是民國初期最繁華的小吃地。 開封小吃有240多種。獲得中華名吃稱號的有70多種,獲得河南名吃的有100多種。豐富、獨特、悠久奠定了開封夜市的地位。

士林夜市

夜市夜市

士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去處,夜市可分兩大部分,一是慈誠宮對面的市場小吃;一是以陽明戲院為中心,包括安平街、大東路、文林路圍成的區域。南北小吃、流行服飾、雜貨、加上如織的人潮,溢散熱鬧滾滾的氣息。 隨著知名度遠播,士林夜市的腹地更擴及基河路一帶,活動範圍延伸到台北海洋生活館一帶。身為忙碌的都會人,不妨找個夜晚到士林夜市品嘗小吃、逛地攤,在人群簇擁中,享受一場屬於常民歡樂的夜之旅。士林夜市是台北最著名、也最平民化的夜市去處,夜市可分兩大部分,一是慈誠宮對面夜市的市場小吃;一是以陽明戲院為中心,包括安平街、大東路、文林路圍成的區域。南北小吃、流行服飾、雜貨、加上如織的人潮,溢散熱鬧滾滾的氣息。

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位在慈誠宮對面的士林市場,鐵皮覆頂,市場內囊括大江南北綜合小吃、從牛排、鐵板燒到蚵仔煎、廣東粥、生炒花枝、琳琅滿目;每到夜晚,逛夜市的人潮總將狹窄的通道擠得水泄不通。

以陽明戲院為中心所圍成的夜市,則主要由幾條小巷道構成,穿梭其間,格外有一種市井滋味。各式店鋪及地攤挨家緊臨,小吃攤、服飾店、精品店、鞋店、唱片行、運動用品等,只要市面上流行的,在此都找得到。每當夜幕漸漸籠罩,華燈一一亮起,士林夜市即步入繁華。

士林夜市的位置。士林夜市位於台北市士林區,此地原是靠近基隆河的渡口,從士林的農產品到艋舺、大稻埕的貨物都在這裡

夜市熱鬧的夜市

交易,1909年設立士林市場一直發展至今。士林夜市是台北地區最具規模的夜市之一,士林夜市可分兩大部分:一是捷運站對面的臨時集中市場,於2005年11月24號正式啟用,由於通風、衛生、環境、公共安全等問題,台北市政府於2002年10月14日將原士林市場拆除,僅保留日據時代的磚造市場建築;二是以陽明戲院為中心,擴及文林路、基河路,以至大東路與大南路都算在士林夜市的範圍內,商家林立,範圍非常的大,再加上各式各樣的百貨商品及經濟實惠的美味小吃,不但是台北人夜晚逛街的好去處,更讓其它縣市的民眾為此慕名而來,甚至連國外觀光客也趨之若鶩。

士林夜市時尚的尖端

士林夜市文林路後段的『傢俱街』,大南路的『銀樓街』及文林路上一排的快速沖印店都極受歡迎,另外,少女最愛的大頭貼店,也有好幾家,留下開心的回憶。外地朋友來到士林夜市旅遊,也不必擔心住宿問題,士林夜市住宿相當方便,士林夜市旅館業者早就幫您設想周到,只要到旅館線上訂房,輕輕鬆鬆就可以決定行程。

士林夜市的好味道

士林夜市原本是以小吃與攤商而興起,迄今仍以此為主;然而由於士林夜市的規模與商機極大,周邊地主紛紛開設店面趕上商機,在士林夜市裡可以嘗到全國各地的美味小吃,如蚵仔麵線、天婦羅、蚵仔煎、清蒸油炸肉丸、珍珠奶茶、廣東粥、日式壽司、韓國泡菜鍋等…保證讓您回味無窮,吃飽喝足后沿途各式的皮包、鞋子、衣服及百貨飾品,總類琳琅滿目,物美價廉的吸引力,准讓您荷包大失血。

士林夜市便利的旅遊網 士林夜市鄰近捷運士林站及劍潭站,交通非常方便,再加上周圍的學校林立,如銘傳大學、東吳大學、北士商等….,每當黃昏五六點時刻,大量的下課下班人潮群涌而入,為這商圈帶來了大量的經濟商機及熱鬧的氣氛。士林夜市如大型熟食中心,店鋪一排排整齊排列,沿著入口走,更發現通道比以前寬闊,確實比較好行,士林夜市內更增添了公廁,讓民眾不必擔心。

饒河街夜市

饒河街夜市位於松山區八德路四段及撫遠街間的饒河街,鄰近慈佑宮,附近有松山農會、消防隊及松山火車站,全長600公尺,營業時間從17時至24時,是台北市區少數幾個大型觀光夜市之一。饒河街與松山車站一帶舊稱錫口,因基隆河水深,使本區得舟楫之便,而成為基隆、宜蘭貨物運至台北城之轉運站,當時商賈雲集、舟船輻輳,極一時之盛,故使本區有「小蘇州」之稱。后因港岸河水淤樍,停泊船隻漸少,再加上八德路拓寬后,饒河街成為次要道路,商業活動大減。政府為了改善當地商家生計,遂於民國76年成立觀光夜市。到現在己經是外國觀光客夜晚必來體驗台灣小吃的重要地點。

從八德路四段與撫遠街交叉口到慈佑宮長達600公尺,號稱最受歡迎之台北第一座觀光夜市,每逢周末假日,饒河夜市總是人山人海。夜市已成為台灣的特點而聚集了許多外來的旅客,而他們的第一選擇,就是鼎鼎大名的饒河街夜市

街道兩側整排全是店面,再加上道路中間的兩排攤位,還殘有消費者走道空間;可見饒河街規模是多麼的龐大。美味逼人的上百家小吃攤販,是饒河夜市最誘人之點。有潤喉的古早豆花,蚵仔麵線,至可口的土耳其冰淇淋和葯墩排骨,樣樣有名氣,店店有人潮。

除了美食,饒河街夜市也充滿了許多的服飾商店。廉價的流行商品從帽子到鞋子再到搶手的包包,玲琅滿目的樣式准讓你逛也逛不完。

饒河街夜市附近的慈佑宮,是一座祭拜媽祖的寺廟,於1757年完成建造。屋頂上精製的人物雕刻加上傳說可防止火災的青龍,使的慈佑宮顯得特維壯觀。殿內則含有信徒所點的光明燈,祈禱著媽祖的保佑。

基隆廟口

夜市夜市上的小吃

基隆廟口小吃無疑是基隆市知名度最高的全國性景點。基隆廟口的「廟」指的是奠濟宮,奉祀主神為開漳 聖王陳原光。由於奠濟宮位於基隆港直入之處,早年即是商業繁榮之處,這裡彙集了各地小吃,不僅有台式小吃、各省美食,因地利而引進的西式美味,也琳琅滿目充斥於美食街里,呈現中西並陳的小吃風貌。

來到基隆廟口,邢記金鼎邊趖可說是最具代表性的小吃之一,70年的傳承,將福州的傳統米食料理在台灣發揚光大。基隆廟口第二代表小吃就是已有50年歷史的天婦羅,以新鮮的鯊魚背肉打成魚漿來製作,特別香酥可口。而已有百年歷史的李鵠餅店,從第一代的綠豆沙餅、第二代的咖哩酥,到現在第三代的鳳梨酥,每一代的代表產品都名聞全台,小店更常擠滿客人。此外,有25年的沈記泡泡冰更是到基隆廟口不可不嘗的冰品。

東華門夜市

位於王府井大街北入口的東華門夜市,是北京最著名的小吃街。不僅在北京城中口碑極佳,更深得中外遊客的喜愛。如今,逛東華門夜市已經成為來京旅行團夜間活動的保留節目。 說起東華門夜市的歷史,要追溯到80年代初。那時的王府井還沒有改造成步行街,街道狹窄,擁擠不堪,東華門夜市就設在熙熙攘攘的十字路口,經常是人車混雜,塵土飛揚。儘管衛生條件惡劣,可依然人流如潮,抵擋不住的是北京小吃的美味誘惑。那時人們對這條小吃街可謂愛恨交織。

隨著王府井大街的不斷改造,如今的東華門夜市已經有了根本的改變。統一的設計、統一的風格,被譽為京城金牌小吃街。

金牌的美譽首先體現在設備上。地面專門用特選石材鋪成,光面與毛面有機結合,既便於清洗,又有效防滑。每一攤位都配備了專用不鏽鋼餐車,水、電介面及攜帶型垃圾筒等,從根本上解決了環境衛生問題。設有隔離裝置,將小吃街與車道區分開,並在隔離邊緣埋設地燈,起到了既美觀又實用的雙重功效。

對經營的商家也加強了管理。統一的紅白色工作制服,乾淨整潔,與小吃街主色調協調一致。要求統一使用的環保型一次性碗筷,清潔衛生。

逢甲夜市

夜市夜市美食

逢甲夜市,位於台中市西屯區,屬商圈夜市,因臨近逢甲大學得名 。是台中市最大最熱鬧的夜市。有媒體將其稱為「全台灣最大夜市」。主要範圍以文華路、福星路、逢甲路為主,而且逢甲夜市的消費以「俗擱大碗」為最吸引各路愛好夜市的民眾,若遇假日其人潮更是讓逢甲夜市主幹道塞得水泄不通。每逢周五起三天連續假期,從中部七縣市湧進的車潮,將交通主幹的福星路塞得動彈不得,而逢甲校門口右側的文華路小吃大街,擁擠程度簡直可用「前胸貼後背」來形容。媒體估算過,以每人平均消費兩百元計算,逢甲夜市一年少說也有五、六十億元營業額,再加上滿足逢甲、僑光學生日常生活所需的消費,商圈一年營業額上百億元台幣。 在逢甲夜市的小吃,號稱為全台第一、最具特色,且多元豐富,尤其在這最容易發現創新又有趣的小吃最多,儼然成為創新小吃的原始地,例如逢甲四合一、蜂蜜檸檬蘆薈、可麗餅、胡椒餅等等,都是由此逢甲夜市發源再外傳到各地的哦。台灣著名的咸酥雞,就是十幾年前在逢甲夜市首先開張。而這裡除了小吃以外,在逢甲大學校門口也有許多非常實在,薄利多銷的商店,例如眼鏡、服飾、化妝品等等。

維多利亞女皇市場夏季夜市

維多利亞女皇市場(Queen Victoria Market)夏季夜市已經連續舉辦了15年,2012年的夏季市場從2012年11月14日開始到2013年的2月27日(12月26日聖誕節會休市)才會有這個夜市,而且只是在每星期三的傍晚5:00到晚上10:00才會開市。

其他著名夜市

開封鼓樓夜市

開封西司夜市

開封學院門夜市

瀋陽興順國際觀光夜市

大連山東路夜市

錢塘北關夜市

新疆「五一」星光夜市

西安鐘鼓樓夜市

台北饒河街觀光夜市

台北華西街觀光夜市

高雄六合夜市

羅東夜市

曼谷新夜市

墨爾本維多利亞女皇市場夏季夜市

……

夜市爭議/夜市編輯

市民反映

有人認為,馬路夜市作為一定時期的產物,隨著城市發展,馬路夜市與市容環境不相適應,取締馬路夜市也是必然趨勢。還有人認為夜市是城市夜生活的補充,取締夜市是一種遺憾。

自發形成的馬路夜市,因為均屬佔道經營,所以註定了其違法性質。正是「名分」上的缺失,才直接導致了現存夜市在管理規範上的難度。

遺憾

「如果夜市都隨著城市建設消失了,不能不說是一種遺憾。」家住文化東路附近的退休職工張玉堂老人表示,夜市對於補充濟南人的夜生活,尤其是消夏時的夜生活,起著很重要的作用,很多普通老百姓都喜歡逛夜市來度過炎熱夏天的夜晚。

夜市消失后,勢必會使一些家庭確實困難、靠夜市擺攤的人失去這份生活保障。對此,在取締夜市的同時,這個問題同樣成為了城市管理部門需要重點解決的問題

名分
夜市夜市如何成規模

絕大多數接受採訪的市民表示,不想讓夜市隨著城市建設的步伐完全消失,那麼如何讓一夜市些規模較大、 具備規範管理條件的夜市「活」下去,已成為擺在我們面前的一道難題。

記者調查后發現,目前,除了個別像「舜井」夜市在「出生」時就具有合法「出生證」外,絕大多數都屬於未經政府部門批准而自發形成的馬路夜市。

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