油潑清蒸魚

標籤:   烹飪     生活     菜譜     食物     食譜     飲食       

17

更新時間: 2016-04-19

廣告

油潑清蒸魚,由鱸魚一條,鹽,料酒,蔥姜,花椒,李錦記蒸魚豉油製作而成。

廣告

1 油潑清蒸魚 - 原料

  鱸魚一條,鹽,料酒,蔥姜,花椒,李錦記蒸魚豉油

2 油潑清蒸魚 - 做法

  1、鱸魚清理乾淨(去鱗,去腮,去鰭,去內臟,去肚裡黑膜)兩面打花刀,脊部開一刀,擦乾,蔥姜一半切絲一半切片

  2、抹上一層鹽和料酒,肚裡,脊部,加上蔥薑片,大火蒸8~10分鐘

  3、蒸好的魚控掉水,撿掉蔥薑片,澆上蒸魚豉油,把蔥薑絲鋪在魚身上

  4、用一小鍋加少許油,小火炸花椒油,待出香味以後撿掉花椒,大火把油燒熱,潑在魚身上即可

廣告

3 油潑清蒸魚 - 小帖士

  第二步可以用微波爐代替,把魚用保鮮膜包好,放入微波爐5分鐘,蛋白質一凝固就可以了。微波版的魚更簡單,沒有汁,但是會稍微一點點干。只要魚新鮮,而且用了蒸魚豉油,這個魚就肯定不會失敗的。

廣告