燜雞塊

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更新時間: 2016-04-14

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燜雞塊

燜雞塊所屬一款美食之一,主要原料有雞腿肉、花椒、大蔥、姜等,這種美食做法簡單易學,口感美味,是一道營養價值極高的家常菜肴。

燜雞塊 - 原料:

  雞腿肉、花椒、大蔥、姜、料油、鹽、糖、水澱粉。

燜雞塊 - 做法:

  1、雞腿剔骨,肉切小塊,或者直接買碎雞腿肉最好,大蔥切段,姜切片;

  2、坐鍋清水燒開后,倒入雞塊,焯一下,變色之後撈出,用熱水洗去浮沫;

  3、起鍋,不用等油熱放入蔥姜花椒嗆鍋,出香味后倒入雞塊,然後再放入兩勺料酒,繼續翻炒兩分鐘,中間不要蓋鍋蓋;

  4、倒入老抽上色,放鹽、糖調味,加入開水,水量大約是雞塊的一半即可;

  5、蓋上蓋子,中火或小火燜二十分鐘,期間注意一下別干鍋;

  6、時間到后,大火收汁,放入水澱粉勾芡。

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