螃蟹粥

標籤:   烹飪     美食     菜譜     食譜     飲食  

40

更新時間: 2016-04-14

廣告

螃蟹粥

螃蟹粥,不用說你也知道它有多麼的好吃,和鮮美了。由排骨、螃蟹、大米,配料:鹽、雞精製作成。

中文名:螃蟹粥主要食材:螃蟹、大米
分類:粵菜
配料:鹽、雞精口味:香甜可口

螃蟹粥 - 做法

做法一

螃蟹粥螃蟹粥
原料
排骨、螃蟹、大米
配料
鹽、雞精
做法
1、先下點排骨熬湯,用排骨湯熬粥;
2、等粥九成熟的時候放螃蟹,薑絲,煮至螃蟹變紅。再依據個人口味放入調味料即可。

做法二

螃蟹粥螃蟹粥
材料
螃蟹2隻,瘦肉100克,姜、蔥、香菜、冬菜各適量
做法
1、用高壓鍋先把粥煮好。ps:當高氣壓一上來時,就馬上熄火。
2、將螃蟹掰殼,肉身洗刷乾淨后,切成四塊,用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下,使其外殼裂開。
3、將瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁。
4、將姜、蔥、香菜洗乾淨后切成薑絲、蔥粒、香菜段,冬菜洗乾淨後備用。
5、煮粥的高壓鍋揭蓋后,重新點火加熱,將螃蟹、薑絲放進去一起煮。
6、十分鐘后將瘦肉、冬菜也放進去。
7、最後將蔥粒、香菜放進鍋里后,攪動幾下就可以熄火了。
小訣竅
1、螃蟹要鮮活處理乾淨,煮出來的粥才會鮮美好吃。
2、放些薑絲能驅除螃蟹的寒涼。[1]

做法三

用料
大米150g
大閘蟹300g
調料
食鹽適量
姜適量
做法
1.去掉蟹臍,從臍可以看出公母蟹
2.把這殼子打開搞掉蟹腮,蟹心
3.去掉蟹殼裡的蟹胃,
4.將蟹做個分解
5.用電飯煲煮一鍋粥
6.粥煮好后將洗乾淨的螃蟹放入鍋內一起煮,放一些薑片去腥,
7.螃蟹煮好出鍋前加少許少許的鹽。[2]

螃蟹粥 - 營養價值

抗結核、滋補、解毒

膽囊炎、膽結石患者不宜食
螃蟹:螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清熱、散瘀、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其它無名腫毒。蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。同時,又是兒童天然滋補品,經常食用可以補充兒童身體必需的各種微量元素。
蟹體內常有沙門氏菌,食用時要徹底加熱殺死,否則易導致急性胃腸炎或食物中毒,甚至危及人的生命。千萬不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及涼蟹。吃蟹要四除:一除腮,在蟹體兩側,形如眉毛,呈條狀排列;二除胃,位於蟹谷前半部,緊連蟹黃,形如三角形小包;三除心,位於蟹黃或蟹油中間,緊連胃,呈六角形,不易識別;四除腸,位於蟹臍中間,呈條狀。這四樣東西多帶有大量細菌、病毒、污物,必須剔除。

廣告