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更新時間: 2013-12-12

日本赤飯是日本人喜慶之時必做的一種赤豆糯米飯。一般過年過節、孩子畢業升學生日……時才做。

赤飯赤飯
 
赤飯 -用微波爐做赤飯的方法

   
材料和準備:赤豆70克放進湯鍋中稍加些水煮開后再加3杯水(1杯200毫升)煮7~8分鐘后取出其中約350毫升茶色水汁於容器中,並用勺子不斷在容器中翻攪一會兒,讓汁水接觸空氣,加深顏色。鍋中再加半鍋水一直煮到赤豆發軟為止,切勿過爛。糯米2杯,淘好后瀝水待用。
   
做法:把糯米倒進微波爐用的耐熱容器中,加入取下的水汁約350毫升(請根據所喜歡的米飯軟硬度調節水量)浸泡30分鐘,再加入煮好去汁的赤豆和1小勺鹽拌勻,蒙上保鮮膜,用600w加熱10分鐘后取出,攪拌攪拌再放進微波爐加熱8分鐘,蜂鳴后燜10分鐘取出即可。加熱時間請根據各自微波爐的特點和室溫調整。