長壽飲食法

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更新時間: 2013-12-13

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長壽飲食法:主要告訴我們注意平衡飲食的種類及食量,使飲、食,這二大類的食物都能均衡的攝取的方法。它告訴我們多吃穀類、豆類、菜類,多吃素食,讓你遠離現代慢性病及癌症。暴食或是偏食都是健康養生的大忌,長期不當的飲食生活是疾病的最大禍首。其主要標準是 飲食要低脂肪、高纖維、多吃蔬菜水果,生食為主,較容易吸收酵素。少吃糖和鹽。

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長壽飲食法長壽飲食法

長壽飲食法,不是說要求山珍海味,也不是非得要進食什麽十全大補美食的那些東西,而是注意平衡飲食的種類及食量,飲、食這二大類的食物都必須均衡的攝取。多吃穀類、豆類、菜類,多吃素食是一帖良藥,讓你遠離現代慢性病及癌症。暴食或是偏食都是健康養生的大忌,長期不當的飲食生活是疾病的最大禍首。 我們的身體靠每天的飲食供應養分,因此身體是健康或疾病都是日常飲食累積所致。  

1 長壽飲食法 -飲食與疾病

長壽飲食法飲食健康

一九九六年,日本厚生省(現厚生勞動省,相當於中國的衛生署)決定將癌症、心臟病、肝病、糖尿病、腦血管疾病、高血壓、高血脂等過去被稱為「成人病」的疾病,改稱為「生活習慣病」。這是因為「麥高文報告」研究了飲食與疾病的關係,並從中了解到這些疾病與年齡無關,主要是由生活習慣所引起的。  

生活周遭充滿了各式各樣的食物。每天在這麼多的食物中如何選擇,將決定一個人的健康狀態。如果想要健康而長壽,絕不可以依食物好吃與否或自己的好惡來選擇食物。  

不論任何人,如果從年輕時起就習慣吸煙、喝酒,以肉食為主,很少吃蔬菜、水果,並且大量攝取牛奶、酸奶、奶油等乳製品,到了六十歲左右,一定會出現生活習慣病。例如,遺傳性動脈血管較弱的人就會形成高血壓、動脈硬化、心臟病等,胰臟較弱的人則可能出現糖尿病。若是女性,可能會有子宮肌瘤、卵巢囊腫、乳腺症易惡化成癌症等。男性方面,攝護腺肥大可能成為攝護腺癌,有時還會發生肺癌、大腸息肉、變形性關節炎。會出現什麼樣的疾病,依每個人的遺傳基因和生活環境而有所不同,很難預料,但是會引發某種疾病是可以確定的。  

一般人在健康檢查或看病時,也可能被問及生活習慣,但絕大多數都將重點放在「現在」。其實這沒有太大的意義。要知道發病的原因,有必要先了解病人的飲食習慣,亦即在多長的時間中以何種頻率攝取了什麼食物。或許有不少病人記憶不全或草率應答,但如果醫師耐心詢問,相信可以了解很多事情。例如現在同樣每天喝一杯牛奶的人,是出生后立即食用奶粉,或是成年之後才養成喝牛奶習慣,將造成不同的結果。  

調查癌症患者的飲食習慣,可以發現大多數人都習慣攝取大量葷食,如肉、魚、蛋、牛奶等動物性食物。而且,越年輕發病的人,通常也越早開始頻繁而且大量的攝取動物性食物(特別是肉類和乳製品)。乳癌、大腸癌、攝護腺癌、肺癌、肝癌、胃癌等等,雖然引發的癌症種類不同,但是這種傾向卻是共通的。  

不論罹患任何癌症,幾乎沒有例外的,患者的腸相都不佳。因此,我認為身體某個部位出現癌症的病人,很可能也伴有大腸息肉,甚至大腸癌,建議務必接受大腸鏡檢查。  

2 長壽飲食法 -標準

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飲食要低脂肪、高纖維、多吃蔬菜水果,生食為主,較容易吸收酵素。少吃糖和鹽。

1). 國際評定上選的菜是胡蘿蔔、南瓜、苦瓜 、大蒜、 黑木耳、 花粉等等。國際認定的六種保健飲料品依次是﹕綠茶;紅葡萄酒;豆漿;酸奶;骨頭湯和蘑菰湯。

2). 熱粥最好可以讓食物營養精華一次被吸收,配合肉湯菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好。
小米 : 能除濕、健脾、鎮靜、安眠。早上一碗玉米粥,精神煥發,晚上一碗小米粥,呼呼大睡。

3). 海帶芽中含大量的膠質,是抗老化的食物。醋可使海帶芽軟化,用醋涼拌海帶芽湯或加上冰塊變成海帶涼湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。海帶芽湯加上蛋花,簡單方便,熱量又低,多吃也不須擔心會發胖。

4). 松子裹上蜂蜜當成甜點,磨碎做粥或是淋醬,有滋補強身功效。把松子當成零食吃,具保護心臟血管,又可以幫助排便,還有健腦和滋潤皮膚的功效。

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5). 白菜可以退*解熱、止咳化痰,豐富的纖維和維生素C,具抗氧化,是的抗癌明星。對於燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。但是,過敏或虛寒體質的人,不適合大量單吃生冷的白菜,如泡菜等,此時可以加點薑絲或是茴香、肉桂一塊燉煮,就可以中和白菜的寒性。吃火鍋時,別忘了儘可能多加點白菜,消解火鍋的燥熱之氣 ; 過敏體質的人可以加薑絲清炒。

 6). 大蒜具殺菌和預防疾病的功效,可以降低膽固醇 ;宜避免空腹食用大蒜。搭配水餃、麵食一塊吃,較不容易傷胃。或者利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。不過,氣候濕熱的地區多吃大蒜容易長紅疹,還是得適可而止。 

 7).蕎麥含有強力抗氧化物維生素P,增強血管彈性、防止血液凝結 ;可以加速血液循環,有降血壓、降血脂、降血糖三大功效。助眠的效果很好,清宿便 ; 但治療手腳冰冷效果較差,可以選擇蕎麥和麵涼拌、煮湯皆可。或是將蕎麥加在米飯裡一起煮或是熬粥,兩種吃法都不錯。

8). 蔓菁,又叫蕪菁或大頭菜,蕪菁做粥可以滋補元氣,讓身體放鬆;做醬菜則可減輕孕吐不適,是懷孕婦女安胎的好料理。禦寒之外,也具有很好的抗氧化能力 。蕪菁葉、菠菜和甘藍三種菜都含有豐富的葉黃素及玉米黃素量(對眼睛好的營養素),最好連葉子一起吃,醃漬、煮湯都是不錯的做法。蕪菁也可以營養價值及功效相似的白蘿蔔代用。

9). 胡蘿蔔,可以養眼;不容易感冒;健美又有點抗癌作用。

10). 豆類營養豐富,最好發點芽再吃,營養比較豐富,又好消化。

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3 長壽飲食法 -日本法

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日本人的長壽飲食法
1.每頓菜肴品種多數量少。魚、肉、蔬菜、豆類、水果和米飯、麵條,都用小碟、小碗盛裝,花樣繁多。每頓都能攝入多種營養。
2.動、植物食品一起吃。魚、肉類食品和五穀雜糧、豆製品、蔬菜各佔一半。

3.一日三餐都備蔬菜。麵包和沙拉、米飯和菜肴等一起吃,才能確保纖維素和維生素的吸收。

4.每天吃牛奶或乳製品,女性比男性多吃一倍。牛奶、酸奶里含有豐富的蛋白質、鈣、維生素 A和 B等營養成分,對身體健康很有好處。

5.肉食每天至少50克,最多不超過100克。

6.每天都吃魚,而且吃魚多於吃肉。魚肉中含有能使細胞新生的核酸,還有使血液變清、流通更暢的 E PA,可預防心肌梗塞,使人更好地吸收動物蛋白質。

7.每天吃一個雞蛋,並且和米飯一起吃。雞蛋里含有人體必不可少的8種氨基酸和豐富的維生素等。米中缺一種物質,叫做蛋氨酸,而雞蛋中卻不乏該物質。二者一塊吃,會使人更好地吸收米中的蛋白質,控制飯食的熱量。

8.避免過分用鹽,適量使用醋、芥末、辣椒和香辛料等使菜的味道加濃。

9.每天都吃一次豆腐之類易消化的大豆食品。它們含有植物蛋白、纖維素、氨基酸、維生素,而且易消化,可防老防病。

10.每天吃一次海藻。

11.每天吃水果,確保維生素 C的攝入。人體缺乏維生素 C,抵抗力會減弱,易感冒、感染,影響對鐵的吸收和膽固醇的代謝。蘋果、橘子里含有大量維生素 C,每天吃一些新鮮水果對健康非常有利。

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4 長壽飲食法 -孔子法

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孔子一生大部分時間都不得志,可是他仍活了73歲。人生七十古來稀,應該說,孔子是長壽的,這與他晚年獨特的飲食講究有關。

孔子有「八不食」的習慣,從現在的衛生觀點看,大部分是正確的。「八不食」分為三類:一、色味:食物變顏色了不吃,變味了不吃。二、食物質量:糧食陳舊了不吃,魚和肉不新鮮的不吃,蔬菜不新鮮的不吃。三、製作:烹調不當的食物不吃,佐料放得不妥的飯菜不吃,從市場上買回來的酒和熟肉不吃。

其次,孔子還很強調吃相,他認為吃飯時不要說話。孔子曾說:「食不厭精,膾不厭細。」意思是,要多吃經過精加工的糧食,吃的肉切得越細越好。老年人的牙齒不好,腸胃的消化功能也大大減弱,食物太粗,肉不切細,不煮爛,會引起消化不良症。這一飲食原則是孔子長壽的重要保證。

孔子這句話還可理解為,老年人要多食用色香味俱全的菜肴。這與現代營養學家的主張相一致。「美食精細以頤年」,對老年人來說,這不是一種奢求,而是養生的需要。

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5 長壽飲食法 -參考資料

[1] 魅閨坊 http://www.charm168.com/html/news/news3053-1.html
[2] 泉州網 http://www.qzwb.com/gb/content/2003-02/20/content_762366.htm
[3] 百拇醫藥 http://www.100md.com/html/DirDu/2002/12/23/01/26/05.htm

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