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更新時間: 2013-08-01

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食品污染是指食品及其原料在生產和加工過程中,因農藥、廢水、污水各種食品添加劑及病蟲害和家畜疫病所引起的污染,以及黴菌毒素引起的食品霉變,運輸、包裝材料中有毒物質和多氯聯苯、苯並芘所造成的污染的總稱。

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食品是構成人類生命和健康的三大要素之一.食品一旦受污染,就要危害人類的健康.食品污染是指人們吃的各種食品,如糧食,水果等在生產、運輸、包裝、貯存、銷售、烹調過程中,混進了有害有毒物質或者病菌.食物污染可分為生物污染和化學性污染兩大類.生物性污染是指有害的病毒、細菌、真菌、以及寄生蟲污染食品.化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的.各種農藥是造成食品化學性污染的主
食品污染

  食品污染

要原因.

2污染分類

防止污染
不僅要注意飲食衛生,還要從各個細節著手.只有這樣,才能從根本上
食品污染

  食品污染

解決問題.
家庭如何預防食品腐敗變質?
預防食品腐敗變質,搞好食品加工、儲藏過程中的衛生是非常重要的。食品加工過程中要避免食品被細菌污染,如防止頭髮掉入食品,不對著食品打噴嚏,加工食品前要洗手,保持加工食品的環境清潔,器具應消毒。食品烹飪時要燒熟,低溫保存時要在10℃以下。自家糧食在儲藏過程中要注意防黴菌污染,黴菌可導致糧食腐敗變質。簡單的辦法是通風、和做好防鼠、防蟲工作。
防止食品污染,不僅要注意飲食衛生,還要從各個細節著手.只有這樣,才能從根本上解決問題.食品污染的防制措施主要有:
(1)開展衛生宣傳教育;
(2)食品生產經營單位要全面貫徹執行食品衛生法律和國家衛生標準;
(3)食品衛生監督機構要加強食品衛生監督,把住食品生產、出廠、出售、出口、進口等衛生質量關;
(4)加強農藥管理;
(5)災區要特別加強食品運輸,貯存過程中的管理,防止各種食品意外污染事故的發生。

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